Crèpes à l’ail rôti, tomate et au pesto
Cette recette de crèpes à l’ail rôtie et au pesto est longue à mettre en oeuvre, mais le résultat est tellement bon que l’on oublie les temps de cuisson.
Nombre de personnes : 4
Préparation : 30 mn
Cuisson : 1 h 30 mn
Ingrédients:
8 crèpes
6 belles tomates roma coupées en dés 1 cm
1 tête d’ail
1 c. à soupe d’huile d’olive
sel
poivre
1 tasse de feuilles fraiche de basilic, hâchées
1/4 tasse de persil frais, hâché
3 oignons verts, hâchés
3 c. à soupe de pignons, hâchés
200 g. de fromage ricotta
100 g. de fromage râpé
2 c. à soupe de parmesan râpé
Faites chauffer le four th. 6.
Déposer les tomates dans un plat à gratin, arrosez avec l’huile. Enveloppez l’ail dans du papier d’alumium que vous poserez dans le plat avec les tomates. Enfournez pour 30 mn. Retirez l’ail et continuez à rôtir les tomates pendant 20 mn. Salez, poivrez et laissez refroidir.
Pressez l’ail dans un bol moyen. Mélangez-les avec le basilic et le persil, les oignons verts, les pignons et les fromages. Incorporez délicatement les tomates.
Faites chauffer le four th. 6.
Répartissez le pesto dans les crèpes, roulez les crèpes et enfournez pour 10 mn.